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Cartoni per pizza: sono compatibili con una corretta gestione delle risorse ambientali di cellulosa?

17 Ottobre, 2023   Agostino Macrì   nessun commento

Recentemente le Autorità francesi hanno segnalato al Sistema di Allerta Europeo (RASFF) la presenza in commercio di cartoni per pizza importati dalla Turchia, contaminati da Piombo, Ftalati nonché di “Fotoiniziatori”, ovvero di sostanze che in presenza di luce possono provocare reazioni in grado di produrre diverse sostanze chimiche anche potenzialmente pericolose.

Quasi certamente i cartoni “turchi” sono stati ottenuti “riciclando” materiali cellulosici di diversa origine (imballaggi stampati con inchiostri, carta da fotocopiatrici, giornali, ecc.) in cui erano presenti i contaminanti.

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RESIDUI CHIMICI NEGLI ALIMENTI,CI SONO PERICOLI?

15 Maggio, 2023   Sonia Galardo   nessun commento
residui chimici alimenti

Gli alimenti contengono numerose sostanze chimiche potenzialmente pericolose per la nostra salute. Soltanto una piccola parte derivano da trattamenti “intenzionali” con fitofarmaci nelle piante o con farmaci veterinari negli allevamenti. La maggior parte delle sostanze sono invece normalmente presenti e sono sia di origine naturale (biotiche), sia derivanti dalla contaminazione ambientale (xenobiotiche).

L’uso delle sostanze chimiche negli alimenti

L’uso intenzionale delle sostanze chimiche è regolamentato da norme che, se rispettate, ne garantiscono l’assenza di pericoli.

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ACQUA DI CASA: CHI E COME NE GARANTISCE LA SICUREZZA?

05 Dicembre, 2022   Sonia Galardo   nessun commento
acqua

L’acqua è insostituibile e fondamentale per la nostra sopravvivenza. Nel nostro Paese, per la quasi totalità di noi tutti, è normale utilizzare l’acqua che defluisce dai rubinetti e che utilizziamo sia come bevanda sia per altri usi (cottura del cibo, servizi igienici, irrigazione, ecc.). Non tutti però sanno cosa avviene prima di aprire il rubinetto.

Le fasi nella gestione dell’acqua

La prima fase riguarda la “captazione” dell’acqua che può avvenire da bacini idrici sotterranei (acqua di sorgente) o da bacini “superficiali” (laghi, fiumi). In funzione del sito di captazione e della successiva raccolta e introduzione nelle reti idriche, si possono verificare delle contaminazioni biologiche, chimiche, fisiche e radiologiche.

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  • NEWS IN EVIDENZA

  • Potassio negli integratori

    5 novembre 2023

    Il Ministero della Salute ha segnalato il ritiro dal commercio di alcuni integratori alimentari dell’Azienda Natural Research di Canosa di Puglia a causa dell’elevato contenuto di Idrossido di Potassio. Questa sostanza può essere utilizzata come additivo alimentare (E525).

    Il potassio che troviamo in molti alimenti, soprattutto vegetali, è sufficiente per garantire il corretto funzionamento dei nostri processi fisiologici. Un eccesso, come si può avere assumendo gli integratori ritirati dal commercio può causare tachicardia, crampi muscolari, debolezza, e in casi gravi, arresto cardiaco. Alle persone che soffrono di disturbi metabolici (cardiopatie, nefropatie soprattutto) si consiglia di consultare il medico prima di assumere integratori contenenti potassio. 

  • L’ONU ha deciso di combattere la tubercolosi.

    23 settembre 2023

    La tubercolosi (TBC) è una grave malattia infettiva che colpisce molte popolazioni in tutto il mondo e soprattutto quelle povere. L’ONU ha convocato le massime Autorità sanitarie mondiali (per l’Italia era presente il Ministro Schillaci) per concordare degli interventi che consentano una drastica riduzione della TBC entro cinque anni. E’ stato deciso di controllare mediante test diagnostici adeguati almeno il 90 % delle popolazioni potenzialmente esposte, offrire sostegni sociali e terapie agli ammalati, stimolare la ricerca scientifica con particolare riguardo allo sviluppo di vaccini efficaci. (Comunicato WHO del 23.9.2023)

  • Tossina butulinica in sardine preparate artigianalmente in Francia.

    20 settembre 2023

    Le Autorità Sanitarie francesi hanno segnalato che nel periodo tra il 12 e il 14 settembre si sono verificati 25 casi di intossicazione da butulino con il decesso di una persona. L’intossicazione è stata provocata dal consumo di sarde, preparate artigianalmente (homemade), in un ristorante di Bordeaux; sono stati colpiti anche dei turisti. Si stanno facendo indagini per verificare se ci sono altre persone ammalate. L’episodio è molto grave e dimostra ancora una volta che la mancata osservanza delle norme igieniche può creare seri problemi anche per i cibi preparati in casa. (Fonte WHO del 20.9.2023)