OVOPRODOTTI E UOVA FRESCHE: QUALI DIFFERENZE?

ovoprodotti

All’Unione Nazionale Consumatori è arrivato un quesito sugli ovoprodotti e sulle loro caratteristiche, facciamo chiarezza.

In Italia esiste una abbondante produzione di uova che non sempre possono essere interamente “smaltite” allo stato fresco. La conservazione per tempi prolungati può comportare problemi pratici con il rischio di sprecare parte di questo prezioso alimento: una soluzione a questi problemi è arrivata con gli ovoprodotti.

TURKESTERONE E ALTRI ANABOLIZZANTI: FACCIAMO ATTENZIONE

anabolizzanti doping

La capacità di potenziare le masse muscolari da parte di alcuni ormoni anabolizzanti e di sostanze chimiche non è sfuggita al mondo sportivo che per alcuni anni li ha utilizzati per migliorare le prestazioni degli atleti senza tenere conto dei possibili gravi effetti collaterali che l’uso di queste comporta.

Per impedire l’uso illegale degli anabolizzanti, e anche per tutelare la loro salute, sono state attuate severe misure di antidoping che nel corso degli anni hanno colpito molti atleti con squalifiche e sottrazione di titoli sportivi.

FUNGHI: ECCO COSA SAPERE

Agli sportelli dell’Unione Nazionale Consumatori è arrivato un quesito circa la sicurezza dei funghi. Dal valore nutrizionale alle leggi sulla raccolta, ecco cosa dobbiamo sapere.

Valore nutrizionale

I funghi crescono in tutte le stagioni, ma la massima produzione “spontanea” si ha alla fine dell’estate e in autunno e sono molti gli appassionati che si dedicano alla loro raccolta. La maggioranza di noi li acquista nei mercati, dai fruttivendoli, nei supermercati freschi, secchi o surgelati.

IL DIGIUNO PER CONTRASTARE GLI ECCESSI DI PESO?

Nel variegato panorama di possibilità di dimagrire, il digiuno per contrastare gli eccessi di peso trova numerosi seguaci. Ma cosa dobbiamo sapere? Scopriamolo insieme.

Sovrappeso e obesità

Il sovrappeso è l’obesità sono problemi molto importanti che affliggono milioni di persone in tutto il mondo. In Italia l’eccesso ponderale riguarda circa il 45% della popolazione: il 35% circa è in sovrappeso e circa il 10 % è obeso. Queste persone sono maggiormente esposte al rischio di malattie metaboliche come il diabete, disturbi cardiovascolari e anche tumori.

QUALE LATTE ABBIAMO A DISPOSIZIONE?

latte

Il latte è un alimento completo in quanto contiene proteine, grassi e zuccheri in modo perfettamente bilanciato. Inoltre, sono presenti vitamine e sali minerali di grandissimo valore.  Ripercorriamo la storia del latte e vediamo quanti e quali tipi di latte abbiamo a disposizione.

La storia del latte

Un tempo il latte veniva acquistato direttamente dagli allevatori dopo la mungitura e non di rado consumato crudo.

COME GESTIRE I SALUMI IN SICUREZZA: IL NUOVO LIBRO DI MACRI’ E VALSECCHI

salumi in sicurezza

Agostino Macrì e Gianluigi Valsecchi hanno pubblicato il libro “Come gestire i salumi in sicurezza” (Editore Point Veterinaire Italie – Milano).

Il volume si apre con una breve storia della produzione dei salumi che evidenzia l’importanza di questi alimenti per il nostro Paese che può considerarsi culla di molti degli straordinari prodotti a nostra disposizione. Tale concetto viene egregiamente esposto nella prefazione del Prof. Giovanni Ballarini, tra i più autorevoli conoscitori della salumeria italiana.