Vitamina C contro il raffreddore?

Siete in molti a chiederlo: la vitamina C è utile contro il raffreddore? C’è da dire che con i primi freddi arrivano anche i raffreddori e le raucedini che colpiscono le prime vie aeree causando una serie di fastidiosi disturbi. Sono provocati da virus chiamati parainfluenzali per i quali non ci sono vaccini e non esistono delle terapie specifiche.

Colesterolo alto: statine, riso rosso fermentato e bergamotto per ridurlo?

colesterolo

Il colesterolo è una sostanza lipidica presente nel nostro organismo ed ha compiti molto importanti nella regolazione di vari processi metabolici. Esiste nella forma “buona” (HDL – High Density Lipid) e nella forma “cattiva” (LDL – Low Density Lipid). Quest’ultima, se presente in eccesso può avere effetti negativi di cui il principale è la formazione di “placche aterosclerotiche” nella parete interna delle arterie. Il livello di colesterolo può essere mantenuto sotto controllo con un’alimentazione equilibrata, evitando fumo e alcol e facendo attività fisica costante.

Covid-19, influenza e tossinfezioni alimentari: quali correlazioni.

Coronavirus

La pandemia da Covid-19 ha provocato milioni di morti in tutto il mondo ed ha anche modificato le nostre abitudini e i nostri comportamenti.

Le misure precauzionali adottate hanno avuto un impatto molto positivo nel contrastare anche altre malattie come influenza e tossinfezioni alimentari.

Quando la malattia nel 2020  è comparsa in tutta la sua drammaticità, le uniche armi che avevamo a disposizione erano quelle di mettere in atto delle elementari misure igieniche.

Crosta del formaggio, si paga?

Crosta del formaggio

All’Unione Nazionale Consumatori è pervenuto un quesito in merito alla correttezza di fare pagare la crosta del formaggio che viene grattugiato. Per rispondere è necessario riepilogare brevemente il processo di produzione. Nella prima fase il latte viene fatto coagulare per ottenere una massa semisolida chiamata “cagliata”.

Un ossicino e un buon naso a garanzia del prosciutto e del culatello

fibula prosciutto

Il prosciutto e il culatello sono due tra i salumi più rappresentativi della nostra tradizione alimentare. Entrambi si ottengono dalla coscia del suino, ma mentre il prosciutto  prevede la lavorazione della coscia intera,  il culatello prevede di separare la parte migliore eliminando le ossa, il grasso e la cotenna.

Cracker: alimenti alternativi al pane o semplicemente alimenti?

Crackers

I cracker sono una derivazione della “galletta” ovvero del prodotto da forno inventato dagli antichi romani per sfamare le truppe e che ha  fatto parte della alimentazione dei militari impegnati in azioni belliche fino ai nostri giorni. Essa ha il pregio di essere un alimento poco ingombrante e che si conserva con relativa facilità per  parecchio tempo.