Antibiotici negli allevamenti: facciamo chiarezza

13 Gennaio, 2021   Gianluca Selicato   nessun commento

E’ opinione molto diffusa che gli animali da allevamento siano imbottiti di antibiotici e che possano esserci dei pericoli per i consumatori. Per tranquillizzare i cittadini sono abbastanza diffusi i messaggi che affermano genericamente l’assenza di impiego degli antibiotici, senza però fornire spiegazioni esaurienti.

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Il ginepraio dell’etichettatura dei vini: cosa fare?

07 Gennaio, 2021   Gianluca Selicato   nessun commento

Per i vini, come per tutte le bevande alcoliche, l’Unione Europea è in forte ritardo per definire le modalità di una etichettatura nutrizionale; tale ritardo sembra essere dovuto anche alla ostruzione da parte dei produttori di vini. In compenso c’è una frenetica attività sul fronte della etichettatura delle caratteristiche qualitative dei vini che, ovviamente, non hanno nulla a che vedere con la loro sicurezza.

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Gli alimenti tradizionali del Capodanno

31 Dicembre, 2020   U.N.C.   nessun commento

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Cibi “spazzatura” e cibi “ultraprocessati”: di che si tratta?

23 Dicembre, 2020   Gianluca Selicato   nessun commento

E’ molto diffusa l’idea che esistano cibi che possono essere mangiati tranquillamente e altri che invece debbano essere guardati con diffidenza e definiti come “spazzatura”. I cibi  “semplici” cucinati in casa o prodotti artigianalmente sono considerati salutari e da consumare con tranquillità.

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“Come gestire il pesce in sicurezza”: un libro per i consumatori (ma non solo)

16 Dicembre, 2020   Gianluca Selicato   nessun commento

Si può ragionevolmente affermare che l’attuale sistema di produzione e di controllo degli alimenti ne garantisce un elevato grado di sicurezza. I problemi possono invece sorgere in fase di distribuzione e, ancor di più, nella gestione in cucina e nel momento del consumo.

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Il “lato oscuro” della pizza

09 Dicembre, 2020   Gianluca Selicato   4 commenti

Sono passati più di due anni da quando è entrato in vigore il Regolamento europeo per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti. Si tratta di un contaminante valutato dall’EFSA e considerato come potenziale cancerogeno per i consumatori in tutte le fasce di età (1).

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  • NEWS IN EVIDENZA

  • E-commerce illegale di prodotti collegati al Covid.

    1 gennaio 2021

    Su internet pullulano notizie di prodotti prodigiosi per combattere il Covid.  Si tratta di spesso di notizie prive di fondamento scientifico e anche pericolose, diffuse ad arte da soggetti che ne propongono l’acquisto. Il fenomeno è monitorato dalle Autorità di Polizia che intervengono costantemente. L’ultima operazione conclusa dai Carabinieri NAS nel 2020 ha portato all’oscuramento di ben 102 siti. I dettagli dell’operazione sono riportati nel sito del Ministero della Salute.  Purtroppo i delinquenti non si arrendono facilmente e anche noi dobbiamo fare la nostra parte acquistando soltanto  prodotti “legali” e da siti sicuri.

  • Vendita illegale di noci di betel.

    30 dicembre 2020.

    Le noci di betel (conosciute anche come areca) sono dei frutti ottenuti da una palma tropicale. Per il consumo le noci sono tagliate finemente e masticate per “estrarne” gli alcaloidi contenuti che hanno un effetto stimolante. Sono però noti anche gravi effetti collaterali. La noce di areca è consumata con frequenza nei paesi asiatici orientali. Si tratta però di un “novel food” la cui utilizzazione nella UE non è consentita. La autorità del Belgio hanno segnalato al RASFF la vendita illegale di noci di betel provenienti dall’Olanda. Nonostante il severo monito, navigando su internet è possibile trovare dei siti dove le noci si betel si possono acquistare. Non è l’unico caso di prodotti non autorizzati che i cittadini possono acquistare tramite e-commerce e di cui non conoscono i pericoli.  

  • Pericoli da cubetti raffreddanti.

    19 dicembre 2020

    La Autorità tedesche hanno segnalato al RASFF il rischio di soffocamento a seguito della eventuale ingestione di cubetti “raffreddanti” di plastica  importati dalla Cina. 

    Si tratta di cubetti riciclabili di “ghiaccio” in plastica che, preventivamente congelati in “freezer”, si possono mettere nei bicchieri per raffreddare le bevande e, ovviamente, non sono commestibili. Quando ci viene servito uno “spritz” evitiamo quindi  di “succhiare” i cubetti, soprattutto se sono in plastica. C’è poco da succhiare, ma in cambio si può soffocare.

     

  • Le galline mangiano sassolini ?

    2 dicembre 2020

    Ebbene si.  Ciò è dovuto al fatto che gli uccelli triturano il cibo nel “ventriglio”. Si tratta di una struttura a forma di sacchetto fornita di robuste parete cellulari che comprime il cibo. La presenza di sassolini preferibilmente silicei facilita la triturazione. Gli animali che vivono allo stato brado si procurano da soli i sassolini, a quelli di allevamento sono aggiunti nel mangime.