Archivi tag: acqua

La carne di pollo è sicura?

03 Giugno, 2023   Sicurezza Alimentare   2 commenti

Con una certa frequenza vediamo e ascoltiamo nei media servizi che rappresentano in modo raccapricciante gli allevamenti dei polli che fanno pensare a un mancato rispetto del benessere degli animali e anche una scarsa salubrità delle carni che si ottengono.
Si tratta spesso di immagini che non rappresentano tutto il sistema avicolo, ma di eccezioni correlate a situazioni di illegalità. Infatti l’allevamento dei polli può avvenire soltanto nel rispetto delle norme previste dalla Direttiva della Comunità Europea 2007/43 che prevede l’applicazione delle seguenti misure:

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Grattachecca, granita, ghiaccio tritato: ecco tutte le differenze

22 Giugno, 2021   Gianluca Selicato   nessun commento

Con l’arrivo dell’estate aumenta in tutti noi il desiderio di refrigerio che viene soddisfatto anche con il consumo di alimenti e bevande fresche o addirittura ghiacciate. Sappiamo bene che in questo modo andiamo incontro a un piacere effimero che ci spinge a fare il bis di quello che assumiamo.

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Osteoporosi: come prevenirla grazie ad una buona alimentazione

18 Maggio, 2021   Gianluca Selicato   6 commenti

L’osteoporosi è una malattia caratterizzata da una riduzione della massa ossea e da un’alterazione della microstruttura dello scheletro a causa della perdita di calcio (Ca); le ossa divengono più fragili e sono quindi più sensibili alle fratture.

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Allergia al Nichel: come difendersi

02 Settembre, 2020   Gianluca Selicato   nessun commento
allergia nichel

Il Nichel (Ni) è un elemento minerale molto diffuso in natura; è ampiamente impiegato per la preparazione di oggetti come stoviglie, maniglie di porte, monili, articoli da abbigliamento, oggetti di bigiotteria, ecc.). Dal terreno dove è presente in piccole quantità, può disciogliersi nell’acqua ed essere assorbito da tutti i vegetali.

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Acqua alcolica: meglio diffidarne!

02 Gennaio, 2020   Gianluca Selicato   nessun commento

La bevanda più semplice e anche più salutare è l’acqua. Tuttavia sin dall’antichità l’uomo ha imparato a produrre e consumare le bevande alcoliche e in particolare il vino e, in misura minore, la birra. La situazione è rimasta immutata  per molti secoli fino a quando sono comparse le bevande analcoliche gassate e non, che hanno profondamente modificato il nostro modo di bere.

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“Ar nasone offro io!” (seconda parte)

23 Ottobre, 2019   Agostino Macrì

Dopo aver parlato dell’acqua e delle differenze fra acqua del rubinetto e acqua minerale, ci concentriamo oggi sulle bevande analcoliche.

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  • NEWS IN EVIDENZA

  • Potassio negli integratori

    5 novembre 2023

    Il Ministero della Salute ha segnalato il ritiro dal commercio di alcuni integratori alimentari dell’Azienda Natural Research di Canosa di Puglia a causa dell’elevato contenuto di Idrossido di Potassio. Questa sostanza può essere utilizzata come additivo alimentare (E525).

    Il potassio che troviamo in molti alimenti, soprattutto vegetali, è sufficiente per garantire il corretto funzionamento dei nostri processi fisiologici. Un eccesso, come si può avere assumendo gli integratori ritirati dal commercio può causare tachicardia, crampi muscolari, debolezza, e in casi gravi, arresto cardiaco. Alle persone che soffrono di disturbi metabolici (cardiopatie, nefropatie soprattutto) si consiglia di consultare il medico prima di assumere integratori contenenti potassio. 

  • L’ONU ha deciso di combattere la tubercolosi.

    23 settembre 2023

    La tubercolosi (TBC) è una grave malattia infettiva che colpisce molte popolazioni in tutto il mondo e soprattutto quelle povere. L’ONU ha convocato le massime Autorità sanitarie mondiali (per l’Italia era presente il Ministro Schillaci) per concordare degli interventi che consentano una drastica riduzione della TBC entro cinque anni. E’ stato deciso di controllare mediante test diagnostici adeguati almeno il 90 % delle popolazioni potenzialmente esposte, offrire sostegni sociali e terapie agli ammalati, stimolare la ricerca scientifica con particolare riguardo allo sviluppo di vaccini efficaci. (Comunicato WHO del 23.9.2023)

  • Tossina butulinica in sardine preparate artigianalmente in Francia.

    20 settembre 2023

    Le Autorità Sanitarie francesi hanno segnalato che nel periodo tra il 12 e il 14 settembre si sono verificati 25 casi di intossicazione da butulino con il decesso di una persona. L’intossicazione è stata provocata dal consumo di sarde, preparate artigianalmente (homemade), in un ristorante di Bordeaux; sono stati colpiti anche dei turisti. Si stanno facendo indagini per verificare se ci sono altre persone ammalate. L’episodio è molto grave e dimostra ancora una volta che la mancata osservanza delle norme igieniche può creare seri problemi anche per i cibi preparati in casa. (Fonte WHO del 20.9.2023)