Archivi tag: Carne

Coronavirus: conseguenze sugli allevamenti

08 Aprile, 2020   Gianluca Selicato   4 commenti

L’irruzione del nuovo Coronavirus (agente della Covid-19) nel nostro Paese, le drastiche misure intraprese dal nostro Governo, la martellante attività mediatica che vede intervenire improponibili esperti su un argomento obbiettivamente complesso quale è la virologia, hanno di fatto modificato le nostre abitudini.

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Calorie: ma quanto ci costano?

18 Dicembre, 2019   Gianluca Selicato   4 commenti

Le attività del nostro organismo sono rese possibili dall’assunzione dei nutrienti attraverso  il cibo. In modo molto grossolano possiamo dividerli in macronutrienti (proteine, carboidrati e lipidi ) e micronutrienti (vitamine, sali minerali, antiossidanti). Importanti sono ovviamente anche l’acqua e il calcio.

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La dieta vegana in gravidanza come fattore di rischio per lo sviluppo del feto

02 Marzo, 2018   U.N.C.

La dieta vegana comporta una seria carenza di Vitamina B12, conosciuta anche come cianocobalamina, che è presente negli alimenti di origine animale e in particolare nella carne. Questa vitamina è importante per lo sviluppo neurologico e se la mamma durante la gravidanza non l’assume possono esserci delle conseguenze negative per il feto. Tale problema è stato evidenziato dagli esperti degli ospedali pediatrici del Meyer di Firenze e del Bambini Gesù di Roma. Ne sono scaturite delle raccomandazioni pubblicate anche da La Repubblica “Con la dieta vegana rischi di danni neurologici al feto”.

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Lo stress del pollo ruspante

11 Gennaio, 2018   U.N.C.
pollo ruspante

Gli attuali sistemi di allevamento dei polli sono da più parti criticati in quanto si ritiene che siano scarsamente rispettosi del benessere animale e si auspica un ritorno alla “natura” con gli animali lasciati liberi di razzolare nelle aie e nei campi per ottenere il pollo “ruspante” e le uova fresche del “contadino”.  Tralasciando gli aspetti economici che renderebbero i prodotti avicoli insostenibili per la stragrande maggioranza dei cittadini, nonché della minore sicurezza igienico-sanitaria delle carni e delle uova, vorrei soffermarmi sul benessere del pollo “ruspante” anche sulla base dell’esperienza che ho maturato molti anni fa quando vivevo in campagna.

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  • NEWS IN EVIDENZA

  • Cereali per la prima colazione ipercolorati.

    24 settembre 2020

    Le Autorità inglesi hanno segnalato al Sistema di Allerta Europeo,  la presenza sul mercato di cereali per la prima colazione, provenienti dagli USA, contenenti ben quattro coloranti (E 102, E 110, E 129, E133). Probabilmente la loro concentrazione corrisponde ai limiti previsti dalle norme. Tuttavia è difficile capire per quale motivo si aggiungono dei coloranti a un alimento ritenuto semplice e magari privo di additivi. Forse i consumatori di questi cereali amano una prima colazione in technicolor.

     

  • Parmigiano reggiano grattugiato con etichetta poco chiara

    28 agost0 2020

    Un consumatore ha segnalato che presso Eurospin è in vendita il Parmigiano grattugiato dell’Azienda Pascoli Italiani. Sulla confezione c’è la dizione: “Formaggio Parmigiano DOP”  e subito dopo tra parentesi c’è scritto (min. 32 % m.g.s.s.). L’acronimo m.g.s.s. dovrebbe significare “materia grassa sulla sostanza secca”, ma potrebbe  indurre in errore e fare pensare che solo il 32 % sia costituito da parmigiano DOP.  Sul sito dell’azienda viene anche riportato il “Nutriscore” che assegna al prodotto un colore un pò allarmistico e prossimo al colore rosso; probabilmente l’etichetta deve essere adattata proprio al “Nutriscore”. Il tutto però, almeno nel nostro Paese, può essere causa di confusione.

     

  • Prezzemolo alla permetrina

    24 agosto 2020

    Le Autorità della Slovacchia hanno informato il Sistema di Allerta europeo (RASFF) di aver riscontrato 0,044 mg di Permetrina (insetticida piretroide) nel prezzemolo prodotto in Italia, ma importato dall’Olanda. I campionamenti sono stati fatti il 8 luglio 2020, ma l’informazione al RASFF è arrivata il 21 agosto 2020 quando probabilmente il prezzemolo è stato interamente consumato. Si può ritenere che gli olandesi abbiano importato la “materia prima” dall’Italia e l’hanno confezionata senza fare i necessari controlli preliminari. Di chi la responsabilità ?