Sulcascaris sulcata nelle cappesante.

Agostino Macrì
21 Maggio 2020
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21 maggio 2020

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha trovato il parassita  Sulcascaris sulcata  in alcune cappesante pescate nell’Adriatico.  Si tratta di un nematode della famiglia Anisakidae ed è legittimo temerne la pericolosità per i consumatori. Non ci sono però evidenze che ciò avvenga. E’ però certo che i molluschi contaminati si presentano lesioni evidenti e in pratica non sono commercializzati. Si ricorda comunque che con la cottura i parassiti eventualmente presenti negli alimenti, sono completamente distrutti,

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