Non tutti sanno che nello zabaione c’è l’uovo

Agostino Macrì
19 Giugno 2019
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19 giugno 2019

Le Autorità austriache hanno scoperto che in un liquore allo zabaione prodotto in Germania c’erano 74 grammi di uovo per litro. Tale presenza non era riportata in etichetta e quindi è stato allertato il RASFF che ha definito serio il problema. Tutti forse sanno che lo zabaione è fatto con le uova e quindi dichiararlo in etichetta sembra pleonastico. In realtà la questione è complicata perché le bevande alcoliche non seguono le regole di etichettatura degli altri alimenti; quindi può esserci confusione nella indicazione degli ingredienti e degli allergeni. Sarebbe bene che l’UE si decida in fretta a uniformare l’etichetta delle bevande alcoliche a quella degli altri alimenti evitando segnalazioni apparentemente ridicole.

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