La notizia che sta circolando in questi giorni e che crea molta preoccupazione, soprattutto in Toscana, riguarda l’infezione di alcuni pazienti con un “superbatterio” resistente agli antibiotici. Si dice anche che questo batterio si chiama “New Delhi beta lattamasi” (NDBL). Forse però non è stata fatta molta chiarezza e questo fatto può essere causa di confusione che non aiuta ad affrontare con la necessaria serenità la situazione esistente.
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Perché è proibito il consumo dei datteri di mare.
26 gennaio 2020
I datteri di mare sono molluschi bivalvi la cui pesca e consumo sono proibiti. Ciò dipende dal fatto che si trovano nell’interno di rocce calcaree e per catturarli bisogna spaccarle con martelli pneumatici, scalpelli o addirittura esplosivo, danneggiando gravemente coste e fondali. Si ricorda che la pesca, il commercio e il consumo dei datteri di mare sono pesantemente sanzionate con la reclusione da 2 mesi a due anni e una sanzione amministrativa da 2000 a 12000 euro. Anche il consumo di un piatto di pasta ai datteri di mare può quindi costare molto caro.
Latte intero o scremato?
E’ convinzione diffusa che consumare latte scremato o parzialmente sia utile per evitare di ingrassare. Dai risultati di uno studio condotto in 28 Paesi su circa 20.000 bambini e pubblicato di recente, risulta invece che l’assunzione di latte intero riduce la predisposizione al sovrappeso e l’obesità. (American Journal Clinical Nutrition 2019 Dic.18)
L’olio di oliva secondo “Italo”.
30 novembre 2019
Sfogliando una rivista distribuita su un treno di Italo (pag 82,novembre 2019), ho scoperto che l’olio extravergine di oliva è ricco di ferro , contiene i fenoli (forse si voleva dire polifenoli), stimola la “concentrazione della cistifellea”, ci sono le “varietà: d’oliva, biologico e extravergine”, Non manca una certa confusione tra olive taggiasche e olio toscano. La rivista è un ottimo mezzo per informare i cittadini: basterebbe farlo in modo corretto evitando di diffondere notizie approssimative.
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