18 ottobre 2020

Nel frigorifero di un autogrill ho visto un cartello con la seguente dicitura:

“Come funziona la sanificazione dei prodotti in questo frigo?

La luce artificiale attiva con la fotocatalisi l’additivo WiWell presente sulle pellicole, che assorbe i virus e i batteri trasformandoli in CO2 e rendendo l’ambiente sanificato”.

Sarà vero?  C’è qualcuno che mi sa spiegare il meccanismo d’azione di questo miracoloso additivo?

24 settembre 2020

Le Autorità inglesi hanno segnalato al Sistema di Allerta Europeo,  la presenza sul mercato di cereali per la prima colazione, provenienti dagli USA, contenenti ben quattro coloranti (E 102, E 110, E 129, E133). Probabilmente la loro concentrazione corrisponde ai limiti previsti dalle norme. Tuttavia è difficile capire per quale motivo si aggiungono dei coloranti a un alimento ritenuto semplice e magari privo di additivi. Forse i consumatori di questi cereali amano una prima colazione in technicolor.

11 settembre 2020

Il Kopi luwac  è un “sottoprodotto” della alimentazione dello zibetto. Questo animale si nutre delle bacche di caffè che espelle con le feci senza averle completamente digerite. Il “transito” intestinale sembra conferire alle bacche un aroma del tutto particolare che si può apprezzare dal consumo delle bevande (infusi e magari anche espresso) che si ottengono da questo particolare tipo di caffè. Senza tenere conto dello sfruttamento dello zibetto allevato in condizioni non rispettose del proprio benessere, probabilmente  si tratta della “cacca” più cara al mondo il cui costo si aggira intorno ai 500 euro il Kg.

6 febbraio 2018

L’Olanda ha segnalato al RASFF che in commercio ci sono delle “patatine” di mais (chips corn) che riportano in etichetta “senza glutine”; dai controlli effettuati risulta invece la presenza di glutine di circa 30 mg/kg. Il prodotto non risulta distribuito in Italia e la marca non è riportata. Come misura precauzionale si suggerisce alle persone celiache di evitare il consumo di “chips” di mais prodotte in Belgio.