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Allergeni negli alimenti: Efsa aggiorna parere scientifico

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A fine novembre l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha aggiornato, dopo dieci anni, il proprio parere scientifico sugli allergeni alimentari, esaminando in modo approfondito tutti i prodotti allergenici e le sostanze che, se presenti negli alimenti, devono essere riportate in etichetta, così come previsto dalle normative UE.

Blitz dei Nas, farmaci illegali ai bovini: pericolo per la salute?

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I Carabinieri dei Nas di Cremona hanno scoperto un traffico clandestino di farmaci veterinari utilizzati in modo illegale negli allevamenti bovini ed in particolare in quelli delle vacche da latte. Purtroppo, nonostante la severità delle leggi che consentono soltanto l’impiego di specialità medicinali veterinarie registrate dalle Autorità Sanitarie e sotto il controllo medico veterinario, ogni tanto si scoprono delle illegalità che possono creare problemi alla salute pubblica.

Il latte di capra questo sconosciuto

Il latte di capra, sia fresco sia trasformato in formaggio, grazie alle sue caratteristiche è considerato dai nutrizionisti un alimento ottimo; gli acidi grassi che compongono la sua frazione lipidica sono infatti particolarmente adatti alla alimentazione umana. Inoltre le dimensioni dei globuli di grasso consentono un facile assorbimento intestinale; questa caratteristica sembra contribuire a ridurre i problemi per le persone intolleranti al lattosio.

Prima colazione: sicurezza dei prodotti usati

Una buona prima colazione in cui i diversi nutrienti sono presenti in misura equilibrata è di fondamentale importanza per  lo svolgimento delle attività quotidiane. Oltre all’aspetto nutrizionale, come per gli altri pasti della giornata, è necessario fare attenzione alla sicurezza degli alimenti che vengono consumati per evitare il pericolo di conseguenze negative sullo stato di salute. Per sicurezza degli alimenti intendiamo l’assenza di pericoli che possano causare patologie in forma acuta o cronica.