Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è il complesso dei fattori che assicura la salubrità igienica e nutrizionale degli alimenti, sulla base dei controlli svolti dalle Autorità e delle misure di autocontrollo realizzate dai produttori. Il blog evidenzia le novità in materia di emergenze alimentari e l’importanza della corretta gestione del cibo.

A tavola

Non è una sfida da poco scegliere con consapevolezza cosa portare in tavola, perché il consumatore deve orientarsi tra informazioni non sempre corrette e pubblicità spesso ingannevoli. Non a caso, con lo sviluppo della società dei consumi, si è verificato un aumento delle patologie legate all’alimentazione.

Contraffazione alimentare

La contraffazione dei prodotti è una delle emergenze per il mercato alimentare non solo dal punto di vista economico, ma anche per i rischi che possono derivare alla salute dei consumatori. E’ importante che ciascun consumatore sia aggiornato sui raggiri più diffusi così da effettuare scelte consapevoli.

Al supermercato

Al giorno d’oggi, con la diffusione dei supermercati e dei prodotti industriali, quando andiamo a fare la spesa, l’interlocutore non è più soltanto il negoziante, ma anche l’etichetta ed il prezzo: facciamone buon uso. Nel blog si trovano consigli su come fare la spesa, resistendo a pubblicità e promozioni.

Articoli recenti:

Ruminanti ed impatto ambientale: problema vero o presunto?

gennaio 22, 2015 Vari 1 Commento
ruminanti

Mi è capitato per le mani un libro di zootecnia del 1910. Nella sua introduzione si parla dell’allora patrimonio zootecnico italiano. Il nostro Paese era popolato da oltre 2 milioni di equini, da poco più di 6 milioni di bovini, circa 2,5 milioni di suini e quasi 14 milioni tra pecore e capre. Non si parla di conigli, polli, e neanche degli animali di affezione cani e gatti. Presumibilmente il numero era relativamente esiguo. I cittadini erano circa 35 milioni. … leggi tutto

Pane e marmellata e merendine

gennaio 16, 2015 Vari Nessun Commento
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E’ opinione molto diffusa che le “merendine” siano una delle principali cause della diffusione del sovrappeso e dell’obesità. Curiosamente alcuni “esperti” puntano il dito su quelle delle aziende leader sul mercato senza menzionare i biscotti, i crackers, le varie barrette di cioccolato, e i tanti altri prodotti da forno di aziende minori. Inoltre raramente vengono presi in considerazione i cornetti, le brioches, le bombe e le ciambelle fritte e i tanti altri dolci, … leggi tutto

Cosa far mangiare ai cani ed i gatti?

gennaio 13, 2015 Vari Nessun Commento
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Nelle nostre case ci sono ben oltre 10 milioni fra cani e i gatti. Questi animali hanno bisogno di avere un’alimentazione adeguata alle loro esigenze nutrizionali. Nel passato, quando gli animali da compagnia non erano diffusi come adesso, la loro dieta era basata prevalentemente sulla utilizzazione degli avanzi dell’alimentazione umana ed anche sugli scarti delle macellerie che venivano spesso anche regalati. Questo tipo di alimentazione non garantisce però il corretto apporto di nutrienti. … leggi tutto

Nanotecnologie: il futuro è già qui

dicembre 15, 2014 Biotecnologie, Vari 1 Commento
nanotecnologie

Non si tratta più di sperimentazioni fantascientifiche ma di concrete realtà divenute essenziali per la produzione di molteplici prodotti di uso comune, realizzati con processi tanto particolari quanto attenti alla sicurezza. Per nanotecnologie si intende la capacità di osservare, misurare e manipolare la materia a livello atomico e molecolare, in una scala dimensionale indicativamente tra uno e cento nanometri … leggi tutto

Etichettatura: a dicembre il nuovo identikit del pesce

dicembre 11, 2014 Etichette, Pesce Nessun Commento
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Cosa cambia A fine anno, e poi successivamente nel corso del 2016, le etichette dei prodotti alimentari dovranno recepire le direttive dei Regolamenti (UE) n. 1169/2011 e n. 1379/2013. In generale, la finalità delle nuove etichette è quella di fornire informazioni più complete, precise e trasparenti con lo scopo di educare i consumatori e consentire loro scelte sempre più consapevoli, ma anche … leggi tutto

Ovetto Kinder: illegale negli USA

ovetto kinder

Caro Kinder Sorpresa, mi dispiace ma negli Stati Uniti non puoi andare! Forse sembrerà assurdo ma è proprio cosi. La sorpresa non è quella contenuta nel famoso ovetto tanto amato da grandi e piccini, bensì la legislazione americana che ne vieta nel modo più assoluto l’importazione. La restrizione non riguarda il potere calorico dell’ovetto in questione, ma il gadget di plastica al suo interno definito come “oggetto non commestibile incorporato” … leggi tutto

Allergeni negli alimenti: Efsa aggiorna parere scientifico

allergeni_efsa

A fine novembre l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha aggiornato, dopo dieci anni, il proprio parere scientifico sugli allergeni alimentari, esaminando in modo approfondito tutti i prodotti allergenici e le sostanze che, se presenti negli alimenti, devono essere riportate in etichetta, così come previsto dalle normative UE. … leggi tutto

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