Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è il complesso dei fattori che assicura la salubrità igienica e nutrizionale degli alimenti, sulla base dei controlli svolti dalle Autorità e delle misure di autocontrollo realizzate dai produttori. Il blog evidenzia le novità in materia di emergenze alimentari e l’importanza della corretta gestione del cibo.

A tavola

Non è una sfida da poco scegliere con consapevolezza cosa portare in tavola, perché il consumatore deve orientarsi tra informazioni non sempre corrette e pubblicità spesso ingannevoli. Non a caso, con lo sviluppo della società dei consumi, si è verificato un aumento delle patologie legate all’alimentazione.

Contraffazione alimentare

La contraffazione dei prodotti è una delle emergenze per il mercato alimentare non solo dal punto di vista economico, ma anche per i rischi che possono derivare alla salute dei consumatori. E’ importante che ciascun consumatore sia aggiornato sui raggiri più diffusi così da effettuare scelte consapevoli.

Al supermercato

Al giorno d’oggi, con la diffusione dei supermercati e dei prodotti industriali, quando andiamo a fare la spesa, l’interlocutore non è più soltanto il negoziante, ma anche l’etichetta ed il prezzo: facciamone buon uso. Nel blog si trovano consigli su come fare la spesa, resistendo a pubblicità e promozioni.

Articoli recenti:

I calcoli renali: cosa sono e come prevenirli

maggio 27, 2015 Salute e sicurezza 1 Commento
calcoli-renali

I calcoli renali dipendono dalla presenza nei reni di particelle solide di piccole dimensioni (renella) oppure da masse più grandi (addirittura come una pallina da golf) che ostacolano la fuoriuscita delle urine. Si tratta di malattie invalidanti perché possono provocare senso di bruciore durante la minzione, presenza di sangue nelle urine e/o forti dolori quando l’organismo ne tenta l’espulsione. … leggi tutto

Sostanze chimiche: benefici e pericoli

maggio 20, 2015 Salute e sicurezza 1 Commento
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Ogni giorno ciascuno di noi, spesso inconsapevolmente, utilizza o viene a contatto con un grande numero di sostanze chimiche non presenti in natura ed ottenute da processi di sintesi. Queste sostanze sono chiamate xenobiotiche e sono impiegate come additivi alimentari, farmaci, fitofarmaci per l’agricoltura, cosmetici, inchiostri, utensili in plastica, ecc. L’utilizzazione pratica di queste sostanze è subordinata ad “autorizzazioni” rilasciate da Autorità nazionali e/o internazionali. … leggi tutto

Cosa bisogna sapere dei prodotti ittici

maggio 11, 2015 Pesce 1 Commento
Prodotti-ittici

I prodotti ittici consumati attraverso l’alimentazione sono i molluschi, i crostacei, i pesci marini e quelli di acqua dolce. Le specie maggiormente consumate si ottengono con la pesca.  Importanti quantità provengono dagli allevamenti. I vari prodotti sono disponibili allo stato fresco, congelati e/o surgelati, conservati mediante salagione, affumicati, essiccati, in scatola e derivati (bottarga, caviale, surimi, ecc.). … leggi tutto

Colesterolo: tra verità e false illusioni, in primis la prevenzione

colesterolo

Negli ultimi anni diversi esperti hanno espresso opinioni a dir poco sorprendenti sul ruolo fisiologico del colesterolo e soprattutto sulla prescrizione dei farmaci per ridurne le quantità in eccesso. In particolare hanno messo in evidenza che la “lotta” al colesterolo in realtà più che la prevenzione delle malattie cardiovascolari, si trattadi un vero affare per le case farmaceutiche di tutto il mondo. … leggi tutto

Le carni dei vitelli sono pericolose?

aprile 29, 2015 Carni 1 Commento
vitello

Nella trasmissione Report del 26 aprile 2015 è stato tracciato un quadro drammatico  del sistema di allevamento dei vitelli a carne bianca. L’occasione è stata fornita da un episodio che ha coinvolto un veterinario di una ASL che ha “coperto” delle attività illegali di un allevatore. Non tutti sanno che esistono razze bovine da latte e razze da carne. Generalmente i maschi delle razze da latte hanno dei ritmi di crescita molto bassi e quindi non è conveniente utilizzarli per la produzione della carne. … leggi tutto

Vaccini veterinari

aprile 21, 2015 Salute e sicurezza 1 Commento
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Le malattie infettive sono tra le principali causa di morte dell’uomo e soprattutto degli animali. Sin dall’antichità il rispetto di rigorose norme igieniche è stata l’unica arma a disposizione e si faceva ogni sforzo per cercare di evitarne la diffusione. Le persone ammalate o sospette di esserlo venivano isolate, vennero istituiti i lazzaretti e i lebbrosari, le merci infette venivano distrutte o accuratamente disinfettate. … leggi tutto

Brambilla e carne di coniglio

aprile 14, 2015 Carni Nessun Commento
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Il coniglio è un animale dotato di un apparato digerente particolare che gli consente di utilizzare al meglio i vegetali. Trattandosi di un vegetariano stretto, vive bene anche allo stato brado e può essere allevato con relativa facilità nelle fattorie “tradizionali”. Ha infatti un basso costo e fornisce delle ottime carni; anche se pochi ne parlano è sia una componente importante della vera dieta mediterranea sia una delle più importanti fonti di proteine di origine animale. … leggi tutto

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