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Alimenti di importazione: controlliamoli per la nostra sicurezza

I residui di sostanze chimiche (farmaci veterinari, contaminanti ambientali, ormoni anabolizzanti, metalli pesanti, pesticidi, micotossine) preoccupano molto i cittadini. Non tutti sanno però che esiste un sistema di controllo molto articolato e che questo pericolo è estremamente limitato se non inesistente. Ogni anno viene effettuato un piano di monitoraggio per verificare il numero di irregolarità e regolarmente si viene a sapere che oltre il 99,5 % dei campioni esaminati è regolare. Le attività di controllo sono coordinate dal Ministero della Salute che si avvale delle ASL per i campionamenti; la parte tecnica della analisi vede i Laboratori dell’Istituto Superiore di Sanità e degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali quali principali attori per definire le procedure analitiche da seguire.

Acidi grassi saturi in eccesso e salute

carne bovina mucche al pascolo

Il Corriere della sera nella sua pagina web, ha riportato i risultati di uno studio condotto negli Stati Uniti da cui risulta che una diminuzione del consumo di acidi grassi saturi riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Alle stesse conclusioni era arrivato qualche mese fa anche l’Istituto Superiore di Sanità che appunto aveva raccomandato una riduzione del consumo di acidi grassi saturi contenuti in grassi vegetali (olio di cocco, olio di palma, burro di cacao, margarine, ecc.) ed anche in quelli animali  (burro e strutto in particolare). L’ISS ha anche menzionato la carne il cui consumo deve essere moderato.

Come tatuarsi in sicurezza (se proprio si vuole fare)

tatuaggio

L’Istituto Superiore di Sanità (ISS) ha comunicato i risultati di un’indagine condotta tra le persone “tatuate”. Il “tatuaggio” è una moda che in Italia coinvolge circa 7 milioni di persone; soltanto una piccola percentuale lo fa per necessità come, ad esempio correggere difetti di pigmentazione della pelle, oppure a seguito di terapie che deturpano la pelle. Il tatuaggio è un intervento invasivo sulla cute che prevede una lesione cutanea e l’inserimento di sostanze chimiche estranee nella pelle.