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I pregiudizi sul salmone non sono giustificati

Nei confronti del salmone ci sono molti pregiudizi legati soprattutto al fatto che quello che troviamo in commercio deriva da allevamenti. Cerchiamo di capire come stanno effettivamente le cose. La quasi totalità dei salmoni in commercio deriva proprio dagli allevamenti intensivi e i più avanzati e numerosi sono in Norvegia. Per questo Paese le produzioni ittiche sono importanti risorse economiche e per tutelarle e valorizzarle esistono il Ministero della pesca, un importante istituto di ricerca (NIFES) che studia le tecniche di produzione e trasformazione dei pesci ed altri enti pubblici (in particolare il Direttorato della Pesca e  l’Autorità della Sicurezza Alimentare Norvegese).

Cosa bisogna sapere dei prodotti ittici

Prodotti-ittici

I prodotti ittici consumati attraverso l’alimentazione sono i molluschi, i crostacei, i pesci marini e quelli di acqua dolce. Le specie maggiormente consumate si ottengono con la pesca.  Importanti quantità provengono dagli allevamenti. I vari prodotti sono disponibili allo stato fresco, congelati e/o surgelati, conservati mediante salagione, affumicati, essiccati, in scatola e derivati (bottarga, caviale, surimi, ecc.).

Bevande alcoliche: attenzione alla pubblicità

Il consumo di bevande alcoliche vede una forte contrapposizione tra esperti che ritengono che un consumo moderato possa portare importanti benefici alla salute ed altri che al contrario sostengono che anche modiche quantità possano arrecare gravi danni a particolari categorie di persone. In particolare molti esperti ritengono che l’assunzione di alcol durante la gravidanza possa danneggiare seriamente il sistema nervoso del feto anche a concentrazioni molto basse e quindi ne sconsigliano l’uso alle donne in tale  condizioni. L’unico punto su cui tutti sono d’accordo è che un eccesso di consumo