Se voi star sano, osserva questa norma:
Non mangiar sanza voglia e cena leve,
Mastica bene e quel che in te riceve
Sia ben cotto e di semplice forma
Chi medicina piglia, mal s’informa.
Guarti dall’ira e foggi l’aria grieve;
Su diritto sta, quando da mensa leve;
Di mezzogiorno fa che tu non.
El vin sia temperato, poco e spesso,
Non for di né a stommaco voto.
Non aspettar né indugiar il cesso.
Se fai esercizio sia di picciol moto.
Col ventre resuppino e col capo depreso
Non star, e sta coperto ben di notte.
El capo ti posa e tien la mente lieta.
Fuggi lussuria e attienti alla dieta.
Leonardo da Vinci (1515 – 1516