14 marzo 2023

La Autorità sanitarie francesi hanno segnalato la presenza di Acido Demoico  nelle telline “pescate” in Francia. Si tratta di una tossina prodotta da alghe microscopiche di cui si nutrono i molluschi e che accumulano nel loro organismo. Chi dovesse mangiare le telline contaminate può andare incontro ad una intossicazione caratterizzata da disturbi nervosi che possono comportare la perdita della memoria e anche lesioni più gravi. Essendo le telline un mollusco che viene facilmente raccolto in prossimità della riva anche nei nostri mari, si suggerisce di fare attenzione e magari evitare di consumarlo. Meglio rivolgersi alle rivendite autorizzate deve le telline  prima di essere messe in vendita sono controllate.

25 dicembre 2022

Il Ministero della Salute ha segnalato il ritiro dal commercio di cialde di caffè prodotte dalla Ditta Trombetta con i marchi “Consilia” e “Lo Zio d’America” per la possibile presenza di Ocratossina a concentrazioni superiori a quelle consentite. L’Ocratossina è prodotta da alcuni funghi microscopici ed è una sostanza ritenuta potenzialmente cancerogena. Per tale motivo è stato stabilito che la sua concentrazione non debba superate 5 parti per milione (5 microgrammi/kg). Con ogni probabilità il problema è sorto da una partita di caffè contaminata che è sfuggita ai controlli e che è stata ugualmente messa in lavorazione. Il ritiro è precauzione per evitare qualsiasi pericolo ai consumatori.

11 dicembre 2022

Il Ministero della Salute ha comunicato il ritiro dal commercio di confezioni di alici marinate da 200 grammi della ditta Corcione Ingross ( prodotte a Somma Vesuviana) a causa della presenza di larve di Anisakis. Sono in molti a ritenere che la marinatura con limone o aceto sia sufficiente ad eliminare l’Anisakis. Niente di più sbagliato . Gli unici modi per eliminare le larve sono l'”abbattimento”  a -20° C per 24 ore o, meglio ancora, la cottura.