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Autarchia e sovranismo alimentari: analogie, pregi e difetti

14 Maggio, 2019   Gianluca Selicato

In questi ultimi tempi si sta molto diffondendo l’idea del “sovranismo” alimentare italiano per cui dovremmo limitare o addirittura eliminare dalle nostre tavole il cibo di importazione. Non è una novità assoluta per il nostro Paese che in un passato non molto recente si è dovuto nelle condizioni di dover applicare l’autarchia che ha delle  similitudini.

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Alimentazione e salute: una dieta equilibrata può migliorare la vita

18 Novembre, 2014   Martina Bernardi   nessun commento
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Nel corso dell’ultimo secolo, l’alimentazione degli italiani è decisamente cambiata. Dal secondo dopoguerra, in particolare, si è visto un aumento complessivo dei consumi di cibi come formaggi, pesce fresco e carne. Negli anni questo fenomeno ha portato sia un miglioramento delle condizioni di salute dipendenti da un’inadeguata disponibilità alimentare (malnutrizione, anemie, rachitismo, alta mortalità infantile), sia alla trasformazione di alcuni parametri antropologici e demografici.

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Sale: sì, ma con moderazione e sempre iodato

07 Novembre, 2014   Martina Bernardi   nessun commento
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Assumere eccessive quantità di sale è dannoso alla salute e può provocare conseguenze anche rilevanti. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ne raccomanda un consumo moderato ed entro i limiti consigliati (non più di cinque grammi al giorno per persona), prediligendo l’uso del sale iodato in sostituzione del comune sale da cucina. L’insufficiente assunzione di iodio con l’alimentazione, infatti, è responsabile di patologie tiroidee come il gozzo e altre disfunzioni che colpiscono, anche se in modo non grave, circa sei milioni di italiani (più del 10% della popolazione).

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  • NEWS IN EVIDENZA

  • Foglie della vite egiziane con pesticidi

    24 settembre 2023

    Le foglie della vite sono ricche in vitamine, sali minerali e antiossidanti. Sono utilizzate per farne prodotti da utilizzare per uso esterno per la cura di alcune malattie cutanee e articolari, ma anche in cucina come ingredienti di diversi piatti. Le Autorità sanitarie del Belgio hanno segnalato la presenza di residui di dieci pesticidi (di cui Carbendazin e Chlorinphos non consentiti) in foglie di vite importate dall’Egitto. Sarebbe interessante capire la ragione per cui si preferiscono le foglie egiziane a quelle di qualche Paese della Unione Europea (Italia, Spagna, Grecia, Francia ad esempio) dove le viti abbondano e probabilmente i pesticidi si utilizzano con maggiore prudenza. Sarà una questione economica?  

  • L’ONU ha deciso di combattere la tubercolosi.

    23 settembre 2023

    La tubercolosi (TBC) è una grave malattia infettiva che colpisce molte popolazioni in tutto il mondo e soprattutto quelle povere. L’ONU ha convocato le massime Autorità sanitarie mondiali (per l’Italia era presente il Ministro Schillaci) per concordare degli interventi che consentano una drastica riduzione della TBC entro cinque anni. E’ stato deciso di controllare mediante test diagnostici adeguati almeno il 90 % delle popolazioni potenzialmente esposte, offrire sostegni sociali e terapie agli ammalati, stimolare la ricerca scientifica con particolare riguardo allo sviluppo di vaccini efficaci. (Comunicato WHO del 23.9.2023)

  • Tossina butulinica in sardine preparate artigianalmente in Francia.

    20 settembre 2023

    Le Autorità Sanitarie francesi hanno segnalato che nel periodo tra il 12 e il 14 settembre si sono verificati 25 casi di intossicazione da butulino con il decesso di una persona. L’intossicazione è stata provocata dal consumo di sarde, preparate artigianalmente (homemade), in un ristorante di Bordeaux; sono stati colpiti anche dei turisti. Si stanno facendo indagini per verificare se ci sono altre persone ammalate. L’episodio è molto grave e dimostra ancora una volta che la mancata osservanza delle norme igieniche può creare seri problemi anche per i cibi preparati in casa. (Fonte WHO del 20.9.2023)