Salame di cervo contaminato con piombo

28 giugno 2022

La Autorità di controllo austriache hanno segnalato al RASFF la contaminazione di piombo alla concentrazione di poco più di un mg/ kg nel prosciutto di cervo. Probabilmente si tratta di una contaminazione dovuta ai pallini di piombo contenuti nei proiettili da caccia con cui sono stati abbattuti gli animali . La concentrazione ritrovata è modesta e non dovrebbe causare danni significativi ai consumatori. Si tratta comunque di un pericolo che può riguardare le carni di tutta la cacciagione.