Tossinfezione alimentare da Coli O103 negli USA

25 aprile 2019

Negli USA, in dieci stati,  un totale di 156 persone ha contratto una infezione da Coli O103. Questo batterio è in grado di produrre una tossina nefrotossica; fortunatamente non ci sono stati decessi e solo venti persone sono state ospedalizzate. Sembra che la causa sia stata della carne tritata utilizzata da diverse strutture di ristorazione. Le Autorità americane hanno pertanto disposto il ritiro dal commercio di alcune tonnellate di carne tritata. Le stesse Autorità  hanno anche fornito utili indicazioni sulle precauzioni da adottare nella cottura della carne per eliminare i microrganismi patogeni.