Archivi tag: zuccheri

Ci possiamo fidare delle indicazioni accessorie sui nostri alimenti?

28 febbraio, 2018  
etichette alimentari indicazione stabilimento

Il Regolamento 1169/2011 obbliga i produttori a fornire ai consumatori, tramite le etichette, le informazioni sulle caratteristiche nutrizionali e la sicurezza degli alimenti messi in commercio. Le indicazioni più importanti sono l’elenco degli ingredienti, il valore nutrizionale, il contenuto in grassi, in zuccheri, in sale, la data di scadenza e anche la segnalazione di sostanze che possono provocare allergie in alcune persone.

Leggi l'articolo

Impariamo a mangiare gli zuccheri

17 luglio, 2017  
zuccheri

I prodotti più semplici della fotosintesi clorofilliana sono gli zuccheri che troviamo nei vegetali sia nella forma semplice di “monomeri” (i più diffusi sono glucosio e fruttosio), sia come “dimeri” (saccarosio), sia in forme complesse (amidi e cellulose) costituite da centinaia di “monomeri”. Quello che consumiamo come zucchero è il saccarosio (costituito da glucosio e fruttosio) e che viene “estratto” da vegetali che ne contengono grandi quantità quali la barbabietola e la canna.

Leggi l'articolo

Etichetta semaforo: vittoria del buon senso

13 aprile, 2016  

Il Parlamento Europeo ha respinto la proposta di classificare gli alimenti con il criterio del semaforo. Cerchiamo di capire di cosa si tratta: l’agenzia alimentare inglese, negli anni scorsi, ha deciso di segnalare ai consumatori le caratteristiche nutrizionali degli alimenti attraverso il sistema dei semafori. In pratica la presenza negli alimenti di quantità elevate di zuccheri, grassi, grassi saturi e sale deve essere segnalata con un bollo rosso; quando la quantità è media il bollo giallo ed infine quando i nutrienti sono bassi il loro contenuto si segnala con un bollo verde.

Leggi l'articolo

Pane e marmellata e merendine

16 gennaio, 2015  

E’ opinione molto diffusa che le “merendine” siano una delle principali cause della diffusione del sovrappeso e dell’obesità. Curiosamente alcuni “esperti” puntano il dito su quelle delle aziende leader sul mercato senza menzionare i biscotti, i crackers, le varie barrette di cioccolato, e i tanti altri prodotti da forno di aziende minori. Inoltre raramente vengono presi in considerazione i cornetti, le brioches, le bombe e le ciambelle fritte e i tanti altri dolci,

Leggi l'articolo
« Articoli più vecchi

  • POST

  • Pomodorini al Clormequat.

    16 ottobre 2018

    Il Ministero della Salute ha segnalato il ritiro volontario da parte della catena Decò dei pomodorini in scatola prodotti dallo stabilimento Futuragri per la presenza di residui del fitofarmaco Clormequat oltre i limiti di legge. E’ curioso rilevare che si tratta di pomodorini “made in Italy”. Facciamo attenzione: anche i prodotti nazionali non sempre  sono esenti da pecche.

  • Il consumo di carne e formaggi fa bene al cuore.

    12 ottobre 2012

    Nel corso di un convegno di cardiologi che si è tenuto di recente in Germania, sono stati presentati i risultati di uno studio condotto in Canada, da cui risulta che una dieta in cui sono presenti anche carne e formaggi favorisce la “salute” del cuore. Elementi negativi sembrano essere i carboidrati raffinati.Al momento quindi una alimentazione con alimenti di origine animale sembra essere ottimale.

    A quando il prossimo studio che ci dimostrerà il contrario?

    Un consiglio: mangiamo tutto, mangiamo poco e muoviamoci.

  • Semaforo rosso per la cassata siciliana ?

    29 settembre 2018

    La cassata siciliana è un dolce straordinario e molto denso; una porzione da 100 – 150 grammi è la norma. Però le calorie sono circa 500 (praticamente il 25 % delle calorie che potremmo mangiare ogni giorno). Forse, seguendo le norme vigenti nel Regno Unito, sarebbe necessario mettere un semaforo rosso.

  • Il Viagra si può trovare illegalmente sotto forma di integratori alimentari

    27 settembre 2018

    Le Autorità di controllo ungheresi  e spagnole hanno segnalato al Sistema di Allerta Europeo la presenza nei rispettivi mercati di integratori illegali contenenti Sildenafil (principio attivo del Viagra) e farmaci analoghi. Si tratta di prodotti illegali e potenzialmente pericolosi se utilizzati senza le necessaria prescrizione medica. Anche se non risulta che questo genere di prodotti sono presenti anche in Italia, è opportuno fare molta attenzione all’acquisto di integratori che promettono effetti miracolosi nella prestazioni sessuali.

  • Allerta molto grave: nel commercio on-line è in vendita il 2-4 dinitrofenolo.

    23 settembre 2018

    Il 2-4 dinitrofenolo è una sostanza molto tossica e può essere letale anche a dosaggi relativamente bassi. Ha però degli effetti dimagranti; anche se il suo impiego è rigorosamente proibito e quindi non reperibile nelle farmacie, le Autorità inglesi hanno scoperto che è in vendita nel  commercio on line. Si raccomanda di fare molta attenzione negli acquisti di prodotti dimagranti in questo genere di commercio.