Agli inizi dello scorso secolo il chimico francese Louis Camille Maillard scoprì che a temperature elevate le proteine e gli zuccheri reagivano tra loro originando un notevole e imprecisato numero di sostanze chimiche. Tale situazione si verifica nei nostri alimenti dove, oltre alle proteine e gli zuccheri, sono presenti altre numerosissime sostanze chimiche e di fatto la cottura (grazie anche ai diversi condimenti che sono aggiunti) diviene un “crogiolo” reattivo da cui si ottengono altre sostanze di cui conosciamo poco.
POST
Crema spalmabile Pernigotti: “mamma li turchi”
21 ottobre 2019
Sono entrato in un supermercato dove è stato creato un “angolo” della Pernigotti. Sapendo della crisi dell’azienda sono andato a leggere la provenienze di una crema spalmabile al cioccolato e ho letto che è “made in TR”. Non si tratta di Terni, ma della Turchia. Debbo dedurre che i turchi hanno acquistato l’azienda e dopo avere acquisire il “marchio” hanno delocalizzato la produzione nel loro Paese. Non contenti di questi adesso ci vendono il loro prodotto con l’italianissimo marchio classico della Pernigotti. Anche se è tutto legale io non acquisto questo prodotto. Ci sono delle ottime alternative di creme veramente italiane.
Pubblicità di Naturhouse
18 ottobre 2019
Le stazioni della metropolitana di Roma sono ricche di cartelloni pubblicitari di NaturHouse che promette di perdere peso. A sostegno della promessa c’è l’immagine di una ragazza che non riesce ad allacciare il vestito; un’altra ragazza tenta vanamente di tirare la chiusura lampo. Guardando attentamente si può vedere che la ragazza cui non si chiude il vestito non sembra essere grassa o sovrappeso, anzi possiede una ottima linea. Forse invece di NaturHouse avrebbe bisogno di un vestito di taglia superiore.
Carne di cinghiale dalla Polonia
15 ottobre 2019
Nei giorni scorsi il nostro Paese ha segnalato al Sistema di Allerta Europeo, l’arrivo dalla Polonia di carne di cinghiale, di cervo, di anatra e di muflone congelata a una temperatura non adeguata. A parte l’irregolarità, viene da chiedersi come mai importiamo carne di cinghiale selvatico mentre da noi questi animali scorrazzano liberamente? I polacchi hanno cacciatori più bravi dei nostri.? Oppure ci sono degli ostacoli a cacciare i cinghiali nostrani e alla fine conviene importarli?
Archivi
