Archivi tag: vino

ICQRF: a difesa dei consumatori e del Made in Italy

ICQRF_Made_in_Italy

L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari (ICQRF), è una struttura centrale dello Stato che opera per reprimere e prevenire i reati di contraffazione e frodi alimentari lungo tutta la filiera di produzione. Ha anche il compito di vigilare sulle attività dei vari organi di certificazione dei prodotti biologici e di quelli tipici.

Vino: alla scoperta dei solfiti!

vino_solfiti

La maggior parte dei consumatori non conosce queste sostanze ampiamente utilizzate nel settore alimentare e pertanto, senza neanche saperlo, quotidianamente ne assume in elevate quantità.   Fanno eccezione i “soggetti sensibili” che invece prestano molta attenzione all’assunzione di solfiti perché sono la causa di manifestazioni allergiche, incluse le forme asmatiche.

Il vero prosecco

E’ passato da poco il Capodanno, tappa obbligatoria dove anche gli astemi usano stappare bottiglie di spumante per il brindisi. Le statistiche dicono che l’80% ha brindato con spumanti italiani, di sicuro il 40% degli italiani ha brindato con il Prosecco. Questo spumante, ottenuto da uve autoctone (Glera), deve il suo successo alla facile “bevibilità”. Solitamente ha una gradazione alcolica moderata, una buona acidità che si trasforma in “freschezza” al palato, che induce il consumatore 

Tutta la “veritas” sul vino

E’ un alimento che si ottiene dalla fermentazione dell’uva con la trasformazione dello zucchero in alcol etilico. Per evitare fermentazioni anomale e consentito l’uso di solfiti che comunque con il tempo tendono a scomparire. Analizziamo vantaggi e svantaggi nel consumo del vino ed anche qualche precauzione.