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Il latte crudo deve essere bollito

Il latte, grazie al suo elevato valore nutrizionale, è uno degli alimenti fondamentali per l’uomo e quello comunemente consumato deriva prevalentemente dalle mucche. In tutti gli allevamenti viene praticato un rigoroso controllo sanitario degli animali in modo da garantire l’assenza di zoonosi (malattie trasmissibili all’uomo) quali la tubercolosi e la brucellosi. Quindi il latte prodotto è sicuro da questo punto di vista.

Latte crudo: come evitare pericoli potenziali

Negli ultimi anni sono sorti numerosi punti di vendita per la distribuzione diretta del latte crudo bovino mediante distributori automatici o semiautomatici. Esiste quindi la possibilità per i consumatori di riempire le loro bottiglie direttamente sia presso gli allevamenti che presso alcuni punti della grande distribuzione preventivamente autorizzati dei Servizi Veterinari delle ASL competenti.