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Cucina etica e sostenibile: è possibile?

La cucina è di grande interesse per tutti noi e di questo ne sono coscienti praticamente tutti i canali televisivi, ma anche  buona parte di quelli radiofonici e la carta stampata; infatti ci propinano con elevata frequenza, piatti succulenti che evocano indifferentemente sapori esotici o “mediterranei” sollecitando i nostri palati con cibi la cui qualità e sicurezza alle volte lasciano a desiderare. Molto spesso i protagonisti delle esibizioni, in modo più o meno manifesto, sono titolari di ristoranti e pizzerie in cui esibiscono le loro “capacità”e la notorietà raggiunta consente loro di “catturare” un numero maggiore di clienti.

Nanotecnologie: il futuro è già qui

nanotecnologie

Non si tratta più di sperimentazioni fantascientifiche ma di concrete realtà divenute essenziali per la produzione di molteplici prodotti di uso comune, realizzati con processi tanto particolari quanto attenti alla sicurezza. Per nanotecnologie si intende la capacità di osservare, misurare e manipolare la materia a livello atomico e molecolare, in una scala dimensionale indicativamente tra uno e cento nanometri