Pizza alla mozzarisella: una alternativa a quella con la mozzarella

15 marzo 2017

La “mozzarisella” viene proposta come alternativa alla mozzarella per fare la pizza. Ho scoperto che è fatta con germogli di riso, sale, aceto di mele, olio di cocco, agar-agar, gomma arabica, gomma xantan, farina di semi di carruba, curcuma e aromi naturali in olio di girasole. Tutte sostanze consentite, ma che nulla hanno a che vedere con la mozzarella che è un formaggio fatto con latte, sale e caglio.

Non mi fido, ai surrogati sulla pizza preferisco la mozzarella, magari di bufala.