Non tutti sanno che nello zabaione c’è l’uovo

19 giugno 2019

Le Autorità austriache hanno scoperto che in un liquore allo zabaione prodotto in Germania c’erano 74 grammi di uovo per litro. Tale presenza non era riportata in etichetta e quindi è stato allertato il RASFF che ha definito serio il problema. Tutti forse sanno che lo zabaione è fatto con le uova e quindi dichiararlo in etichetta sembra pleonastico. In realtà la questione è complicata perché le bevande alcoliche non seguono le regole di etichettatura degli altri alimenti; quindi può esserci confusione nella indicazione degli ingredienti e degli allergeni. Sarebbe bene che l’UE si decida in fretta a uniformare l’etichetta delle bevande alcoliche a quella degli altri alimenti evitando segnalazioni apparentemente ridicole.