L’acido erucico dell’olio di colza presenta rischi per i bambini

11 novembre 2016

L’acido erucico è presente naturalmente negli oli vegetali e la sua concentrazione generalmente non presenta rischi per gli adulti. L’EFSA afferma che “Può costituire un rischio a lungo termine per la salute di bambini di età fino a 10 anni che consumino alimenti contenenti questa sostanza”. L’olio di colza può essere impiegato per i prodotti da forno (biscotti, dolci, ecc.) si dall’industria alimentare che a livello domestico. Si ricorda che per vedere se negli alimenti è presente olio di calza è sufficiente leggere le etichette.