La ricotta è magra?

6 marzo 2019

Dalla visione e l’ascolto delle trasmissioni televisive si sente di tutto e i vari esperti che si susseguono non esitano a disinformarci.  L’ultima che ho sentito è che la ricotta non ha grasso.Guardando la ripartizione percentuale di energia della ricotta di mucca,  si scopre che per  il 9 % deriva dai carboidrati, ovvero il lattosio,  il 24 % dalle proteine e ben il 67 %  dai grassi. Questi dati sono pubblicati dal CREA – NUT, (Ex Istituto Nazionale della Nutrizione). Altro che magra: la ricotta è uno degli alimenti più grassi.