Focolaio di salmonellosi da formaggio francese.

4 agosto 2019

Un formaggio francese ottenuto da latte crudo di pecora ha provocato tossinfezione alimentare in 49 persone.. Questo tipo di caseificazione, che non prevede una preventiva sterilizzazione del latte, è usata per ottenere formaggi di migliore qualità. L’episodio dimostra che il latte di pecora utilizzato proveniva da pecore infette e che i caseifici non hanno fatto i necessari controlli come previsto dalle norme comunitarie. Tali norme valgono anche per il nostro Paese dove gli allevamenti ovini sono costantemente controllati dai Servizi Veterinari e i caseifici debbono effettuare un autocontrollo.