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Candida auris, un fungo ed una seria minaccia alla nostra salute

Abbiamo chiesto a uno dei massimi esperti in materia, il Prof. Antonio Cassone, di spiegarci di cosa si tratta e come difenderci.

Non s’era mai verificato prima che la prestigiosa Istituzione degli Stati Uniti deputata alla prevenzione e controllo delle malattie infettive (Centers for Disease Control ; CDC. Atlanta, Georgia) qualificasse un fungo, Candida auris, come  imminente pericolo per la salute pubblica degli americani.

Gas serra: di chi la colpa?

Da un curioso studio condotto nel 2018 presso l’Università di Lund (Svezia) risulta che la flatulenza dei vegetariani e dei vegani è più frequente e più “tossica” di quella degli onnivori. Lo studio è stato condotto su 180 persone divisi in tre gruppi di vegetariani, vegani e onnivori di 60 persone.

Il pane: un alimento nobile per eccellenza

Il pane è l’alimento più comune e più importante per le popolazioni che si affacciano sul mediterraneo e, non a caso, è il principale componente della dieta che ne prende il nome.

Salumi, nitriti, nitrati, nitrosammine: che confusione!

I salumi fanno parte della tradizione alimentare italiana. Sono stati “inventati” dai nostri avi con lo scopo di conservare la carne che si otteneva in abbondanza soprattutto dopo la macellazione dei maiali in pieno inverno.