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Frodi alimentari, quali rischi?

Contraffazione alimentare 3 Commenti
sicurezza alimentare

Gli alimenti e l’acqua sono i soli prodotti cui gli esseri viventi non possono assolutamente rinunciare; la loro disponibilità ha condizionato in misura importante lo sviluppo delle diverse civiltà della terra. Dove erano frequenti siccità e carestie le popolazioni hanno avuto un minore sviluppo socio culturale e la ricerca di cibo ha scatenato spesso guerre fratricide. … Leggi tutto



Risolta la questione del falso baccala’

Contraffazione alimentare, Pesce 6 Commenti
baccalà

Il Ministero ha aggiornato le denominazioni di tutte le specie di pesci mangerecci, il Ministero delle Politiche Agricole ha risolto il problema del falso baccalà. In base al decreto ministeriale 28 ottobre 1997, le denominazioni di baccalà e di stoccafisso erano riservate soltanto ai merluzzi pregiati delle specie Gadus morhua, Gadus callarias, Gadus ogac e Gadus macrocephalus, commercializzate in forma salata (baccalà) oppure essiccata (stoccafisso). … Leggi tutto



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