Archivi categorie: contaminanti alimentari

Olio di palma: fa male alla salute?

olio-di-palma

La pubblicazione di un mio articolo sull’olio di palma (vedi link) ha sollevato interesse e anche qualche critica; in particolare alcuni consumatori hanno detto che ho difeso l’interesse dell’industria alimentare senza pensare alla salute dei cittadini. Penso che sia opportuno fare chiarezza e ribadire quanto già scritto, cercando di scindere i vari aspetti che riguardano questo alimento.

Parassitosi alimentari – Trichinellosi: quale prevenzione?

Un recente fatto di cronaca ha riportato all’attenzione il problema trichinellosi negli animali selvatici, a torto ritenuto marginale. La trichinellosi è una zoonosi i cui principali serbatoi sono gli animali onnivori (suini domestici e selvatici), il cavallo (principale fonte di infezione per l’uomo in Italia e in Francia) e gli animali oggetto di attività venatoria (cinghiali, orsi, trichechi, volpi, coccodrilli, uccelli carnivori e onnivori). All’uomo si trasmette per via alimentare tramite il consumo di carni infestate crude o poco cotte di suini ed equini.