Camembert al latte di bufala

3 aprile 2018

In un negozio specializzato nella vendita di mozzarella di bufala campana ho trovato in vendita un “Camembert” al latte di bufala. Sapendo che il Camembert è un formaggio francese ho chiesto spiegazioni e mi è stato detto in modo non molto chiaro che è prodotto nella zona di produzione del latte di bufala e che è molto più buono di quello francese. Da una rapida indagine ho scoperto che lo stabilimento si trova in Lombardia. In questo momento di strenua difesa del “made in Italy” forse se invece di chiamarlo “Camembert” si fosse trovato un altro nome di fantasia, ma italiano, avremmo evitato di usurpare il nome di un formaggio francese.